Petits gâteaux express au chocolat

Ingrédients :

50 à 100 mL de liquide (thé, café, alcool, jus d'orange)
200 g de chocolat noir sucré
2 oeufs
50 g de fécule de maïs
Épices ou noix au goût

Recette :

Faire chauffer le liquide. Y faire fondre doucement le chocolat.
Hors du feu, ajouter les oeufs et fouetter.
Ajouter la fécule.
Ajouter les épices et les noix s'il y a lieu.
Cuire 15 min à 175oC.

Note :

J'ai utilisé 75 mL de jus d'orange, du chocolat Nestlé Dessert et pas d'épices ni de noix pour un test sans risques ! Abbbbbbbsolument délicieux et facile, plus d'excuses pour se faire plaisir.

Gaspacho épicé

Avec une chaleur pareille, un bon gaspacho est bien approprié !

INGREDIENTS (pour 2 personnes)
1/2 petit concombre
1 lb (450 g) de tomates fraîches
1/2 oignon rouge
1/2 poivron jaune, évidé et épépiné
1 gousse d'ail, pilée
1 piment rouge, évidé, épépiné et haché fin
1 petite poignée de persil
1 petite poignée de coriandre
1 C à dessert d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel de mer
1 pincée de paprika
poivre noir frais moulu
1 C à soupe de vinaigre de cidre
Feuilles de persil et de coriandre pour garnir

Mettre tout ça dans un robot de cuisine et mélanger pour hacher (sans réduire en purée. Mettre au frigo pour un moment et servir "ben frette" ;-)

SOURCE
La Cuisine Détox

COMMENTAIRES
Très rafraichissant mais je trouvais qu'elle manquait un peu de goût. Evidemment, cela dépend énormément des tomates. Autres recettes de gaspacho en demande ;-) !

Lentilles et pois cassés aux épices

INGREDIENTS
200 g de pois chiches et pois cassés verts (secs)
100 g de lentilles oranges (sèches)
60 mL d'huile (j'ai mis tournesol)
1 C à café de cumin en poudre
1 C à café de graines de coriandre
2 C à soupe de graines de moutarde
2 gousses d'ail écrasées
1 C à café de gingembre râpé
1 oignon rouge finement hâché
60 mL de jus de citron
3 C à soupe de feuilles de menthe ciselées
Sel

ETAPES
- S'il le faut, faire tremper les pois cassés pendant 1 nuit
- Rincer les pois cassés et faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à qu'ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
- Rincer les lentilles et les pois chiches à l'eau froide et faire cuire comme les pois cassés
- Faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une poêle et y jeter les graines de coriandre, de moutarde et le cumin. Remuer jusqu'à que les graines commencent à sauter. Ajouter ail et gingembre. Arrêter la cuisson lorsque les parfums commencent à se dégager.
- Dans un saladier, mélanger les pois et lentilles avec le mélange de graines, d'ail et de gingembre. Ajouter le restant de l'huile , le jus de citron, l'oignon, la menthe et le sel. Remuer.

SOURCE
Salades pour changer. Marabout Chef.

COMMENTAIRES
J'ai un peu trop cuit mes lentilles et mes pois ! Aussi, j'ai omis de rajouter l'huile et ai dégusté la salade tiède. Très bon et parfumé ! Une bonne recette d'été, avec la touche citronnée.

Gâteau d'avoine à l'orange

Un gâteau très santé - l'avoine serait une excellente source d'iode (qui contribuerait à éliminer les toxines de l'organisme) et aiderait à baisser la pression artérielle ainsi que le taux de cholestérol et de glycémie. Aussi, il serait riche en vitamine B, bonne pour le système nerveux (Source: La Cuisine Détox)

INGREDIENTS
110 g de farine de grains entiers
1 C à soupe comble de farine de soja
2 C à café de levure
1 C à café de muscade rapée
250 g de flocons d'avoine
50 g de germe de blé

2 grosses C à soupe de sirop de datte ou de riz (je n'en avais pas alors j'ai mis du sirop d'érable)
100 mL (1/2 T) de lait de soja
85 mL (1/3 T) d'eau
4 C à soupe d'huile de tournesol
Zeste et jus de 1 1/2 orange
1 C à café comble de marmelade d'orange

ETAPES
Préchauffer le four à 190oC (375 F)
Mélanger ingrédients secs dans un bol,
Mélanger ingrédients humides dans un autre bol,
Incorporer mélange humide dans mélange sec, bien pétrir la pâte pour obtenir une texture consistante.

Déposer la pâte dans un moule à gâteau anti-adhésif de 23 cm (9 po) de diamètre, tapissé de papier sulfurisé. Cuire au centre du four de 35 à 40 min, pour affermir et dorer. Retirer du four et laisser refroidir de 5 à 10 min, puis démouler sur une grille.

COMMENTAIRES
Très très santé, pas assez sucré à mon goût mais très bon tartiné de marmelade d'orange (mais du coup, ne diminuerait pas tant que ça le taux de glycémie ;-) )

Pasta au fenouil à l'italienne

INGREDIENTS (pour 4 personnes)
400 g de pâtes oreillettes
1 bulbe de fenouil
1/2 citron
2 gousses d'ail
50 g de mie de pain
5 C à soupe d'huile d'olive
sel, poivre fraîchement moulu

ETAPES
- Peler et hacher l'ail. Nettoyer le fenouil, puis émincer le finement. Réserver les plumets verts. Hacher la mie de pain grossièrement.
- Chauffer 3 cuillerées d'huile dans une poêle. Ajouter la moitié de l'ail et le fenouil, saler et poivrer. Faire dorer à feu moyen 5 min, ajouter le jus du citron, mélanger 1 min (note: j'ai chauffé le fenouil plus longtemps, disons 5 min, jusqu'à qu'il soit bien cuit tout en restant croustillant). Retirer ensuite le fenouil à l'aide d'une écumoire.
- Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage
- Verser le reste d'huile dans la même poêle, y dorer le restant de l'ail et le pain en remuant de 1 à 2 min. Ajouter le fenouil et le zeste rapé du citron.
- Mélanger les pâtes avec le fenouil dans un plat, parsemer de pluches de fenouil ciselées. Servir avec du parmesan rapé.

SOURCE
Cuisine Actuelle - Avril 2007

COMMENTAIRES
Très frais cette combinaison goût d'anis du fenouil/citron dans les pâtes, un bon plat de début d'été ;-)