Un gâteau très santé - l'avoine serait une excellente source d'iode (qui contribuerait à éliminer les toxines de l'organisme) et aiderait à baisser la pression artérielle ainsi que le taux de cholestérol et de glycémie. Aussi, il serait riche en vitamine B, bonne pour le système nerveux (Source: La Cuisine Détox)
INGREDIENTS
110 g de farine de grains entiers
1 C à soupe comble de farine de soja
2 C à café de levure
1 C à café de muscade rapée
250 g de flocons d'avoine
50 g de germe de blé
2 grosses C à soupe de sirop de datte ou de riz (je n'en avais pas alors j'ai mis du sirop d'érable)
100 mL (1/2 T) de lait de soja
85 mL (1/3 T) d'eau
4 C à soupe d'huile de tournesol
Zeste et jus de 1 1/2 orange
1 C à café comble de marmelade d'orange
ETAPES
Préchauffer le four à 190oC (375 F)
Mélanger ingrédients secs dans un bol,
Mélanger ingrédients humides dans un autre bol,
Incorporer mélange humide dans mélange sec, bien pétrir la pâte pour obtenir une texture consistante.
Déposer la pâte dans un moule à gâteau anti-adhésif de 23 cm (9 po) de diamètre, tapissé de papier sulfurisé. Cuire au centre du four de 35 à 40 min, pour affermir et dorer. Retirer du four et laisser refroidir de 5 à 10 min, puis démouler sur une grille.
COMMENTAIRES
Très très santé, pas assez sucré à mon goût mais très bon tartiné de marmelade d'orange (mais du coup, ne diminuerait pas tant que ça le taux de glycémie ;-) )
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