Lentilles et pois cassés aux épices

INGREDIENTS
200 g de pois chiches et pois cassés verts (secs)
100 g de lentilles oranges (sèches)
60 mL d'huile (j'ai mis tournesol)
1 C à café de cumin en poudre
1 C à café de graines de coriandre
2 C à soupe de graines de moutarde
2 gousses d'ail écrasées
1 C à café de gingembre râpé
1 oignon rouge finement hâché
60 mL de jus de citron
3 C à soupe de feuilles de menthe ciselées
Sel

ETAPES
- S'il le faut, faire tremper les pois cassés pendant 1 nuit
- Rincer les pois cassés et faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à qu'ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
- Rincer les lentilles et les pois chiches à l'eau froide et faire cuire comme les pois cassés
- Faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une poêle et y jeter les graines de coriandre, de moutarde et le cumin. Remuer jusqu'à que les graines commencent à sauter. Ajouter ail et gingembre. Arrêter la cuisson lorsque les parfums commencent à se dégager.
- Dans un saladier, mélanger les pois et lentilles avec le mélange de graines, d'ail et de gingembre. Ajouter le restant de l'huile , le jus de citron, l'oignon, la menthe et le sel. Remuer.

SOURCE
Salades pour changer. Marabout Chef.

COMMENTAIRES
J'ai un peu trop cuit mes lentilles et mes pois ! Aussi, j'ai omis de rajouter l'huile et ai dégusté la salade tiède. Très bon et parfumé ! Une bonne recette d'été, avec la touche citronnée.