Pasta au fenouil à l'italienne

INGREDIENTS (pour 4 personnes)
400 g de pâtes oreillettes
1 bulbe de fenouil
1/2 citron
2 gousses d'ail
50 g de mie de pain
5 C à soupe d'huile d'olive
sel, poivre fraîchement moulu

ETAPES
- Peler et hacher l'ail. Nettoyer le fenouil, puis émincer le finement. Réserver les plumets verts. Hacher la mie de pain grossièrement.
- Chauffer 3 cuillerées d'huile dans une poêle. Ajouter la moitié de l'ail et le fenouil, saler et poivrer. Faire dorer à feu moyen 5 min, ajouter le jus du citron, mélanger 1 min (note: j'ai chauffé le fenouil plus longtemps, disons 5 min, jusqu'à qu'il soit bien cuit tout en restant croustillant). Retirer ensuite le fenouil à l'aide d'une écumoire.
- Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage
- Verser le reste d'huile dans la même poêle, y dorer le restant de l'ail et le pain en remuant de 1 à 2 min. Ajouter le fenouil et le zeste rapé du citron.
- Mélanger les pâtes avec le fenouil dans un plat, parsemer de pluches de fenouil ciselées. Servir avec du parmesan rapé.

SOURCE
Cuisine Actuelle - Avril 2007

COMMENTAIRES
Très frais cette combinaison goût d'anis du fenouil/citron dans les pâtes, un bon plat de début d'été ;-)