Gâteau au citron et aux graines de pavot

INGREDIENTS (pour 8-10)
1 1/4 T de farine tout usage
1 C à thé de poudre à pâte
1 C à thé de zeste de citron
1/4 C à thé de sel
1 T de beurre mou non salé
3/4 T de sucre
2 gros oeufs
2 C à table de graines de pavot
1 1/2 T de sucre glace
3 C à table de jus de citron frais

ETAPES
- Préchauffer four à 375oF
- Beurrer un moule circulaire de 9 pouces (23 cm) de diamètre
- Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le zeste de citron et le sel dans un bol
- Fouetter (à l'aide d'un mélangeur électrique) le beurre et le sucre dans un autre bol jusqu'à que le mélange soit pâle et mousseux, pendant environ 3 minutes et à vitesse moyenne. Y ajouter les oeufs et bien les y mélanger. Réduire la vitesse et ajouter le mélange avec farine, les graines de pavot et mélanger juste assez pour que les ingrédients soient bien combinés.
- Verser le mélange dans le moule circulaire, aplanir le haut et cuire environ 30 min (ou jusqu'à qu'un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte sec et que le haut soit bien doré). Refroidir le gâteau pendant 5 min et renverser sur un support.
- Fouetter ensemble le sucre à glace et le jus de citron dans un bol jusqu'à que le mélange soit lisse. Verser le mélange sur le gâteau. Laisser reposer 15 min.
- Servir tiède ou à la température de la pièce.

SOURCE:
Gourmet Magazine et merci Jean-François de nous l'avoir fait découvrir un vendredi matin ;-)

COMMENTAIRES
Un pur délice ;-)