Une soupe réchauffante, réconfortante et bonne pour le moral, surtout quand le temps est pluvieux et frisquet comme aujourd'hui. Et c'est bien connu, les lentilles sont riches en magnésium, potassium, phosphore et manganèse, qui sont essentiels à un bon fonctionnement du système nerveux et des muscles. Donc vive les lentilles ;-) !
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
1 C à café d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen haché fin
1 tige de céleri hachée fin
1 grosse carotte, épluchée et tranchée
2 tomates, épluchées et tranchées
1 petite gousse d'ail, pilée
1 feuille de laurier
1 C à café de coriandre moulue
1/2 à café de cumin moulu
125 g de lentilles du Puy, trempées 12 h et égouttées
700 mL (2 3/4 T) d'eau
2 C à soupe de sauce de soja (à doser selon le goût)
Persil haché pour garnir
ETAPES
- Mettre huile, oignon et céleri dans un faitout, couvrir et faire suer à feu doux 5 min pour attendrir l'oignon
- Ajouter carottes, tomates, ail et épices, couvrir et faire suer à feu doux encore 10 min, pour amollir un peu les carottes
- Incorporer lentilles et porter à ébullition. Faire mijoter 1 heure pour bien attendrir les lentilles
- Ajouter la sauce de soja quand les lentilles sont bien cuites
- Garnir de persil et voilà c'est prêt !
SOURCE
La Cuisine Détox (Walters, Cohen et Mercuri)
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