Gaspacho épicé

Avec une chaleur pareille, un bon gaspacho est bien approprié !

INGREDIENTS (pour 2 personnes)
1/2 petit concombre
1 lb (450 g) de tomates fraîches
1/2 oignon rouge
1/2 poivron jaune, évidé et épépiné
1 gousse d'ail, pilée
1 piment rouge, évidé, épépiné et haché fin
1 petite poignée de persil
1 petite poignée de coriandre
1 C à dessert d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel de mer
1 pincée de paprika
poivre noir frais moulu
1 C à soupe de vinaigre de cidre
Feuilles de persil et de coriandre pour garnir

Mettre tout ça dans un robot de cuisine et mélanger pour hacher (sans réduire en purée. Mettre au frigo pour un moment et servir "ben frette" ;-)

SOURCE
La Cuisine Détox

COMMENTAIRES
Très rafraichissant mais je trouvais qu'elle manquait un peu de goût. Evidemment, cela dépend énormément des tomates. Autres recettes de gaspacho en demande ;-) !