Tarte grecque en croûte de riz

Ingrédients pour la croûte :
3 T de riz brun basmati cuit
2 oeufs
5 c. à soupe de parmesan râpé
jus d'1/2 citron
3 c. à soupe de persil hâché
2 c. à soupe de graines de sésame grillées

La garniture :
2 T de jeunes pousses d'épinards tombées à la vapeur
240 g de féta
1 boîte de 398 mL d'artichauts
4 oeufs
1 T de lait
1 gousse d'ail hachée
3 c. à soupe de basilic hâché
1 c. à soupe d'origan séché
1/2 T d'olives noires tranchées

Recette :
Mélanger les ingrédients de la pâte. Saler et poivrer.
Disposer dans un moule sur une hauteur d'1 cm.
Précuire 15 min à 350oF.
Disposer en étage les épinards, le féta, les artichauts.
Battre les oeufs et le lait. Ajouter l'ail, du sel et poivre, le basilic, l'origan.
Verser le mélange oeuf+lait sur les légumes.
Recouvrir avec les olives et la tomate.
Poivrer et saupoudrer l'origan.

Cuire 35-40 min à 350oF.

Source : site web À la di stasio (recette et photo).