Muffins épeautre, kamut et fruits secs

Ingrédients :
- 1,5 T de farine d’épeautre
- 1 T de farine de kamut
- 1 cuillérée à thé de poudre à pâte
- ¼ cuillérée à thé de sel
- ½ cuillérée à thé de cannelle
- 1 T d’un mélange de fruits secs et noix (j’ai mis mangue et canneberges séchées et des noix de grenoble)
- 2 œufs ou ¾ T de compote de fruits
- 1 cuillérée à table d’huile d’olive
- 1/2 T de cassonnade (ou moins si on met beaucoup de fruits secs)
- 1,5 T de lait

Recette :
Mélanger les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un autre bol.
Mixer les 2 préparations.
Verser dans des moules à muffins (6 gros ou 12 petits) et cuire 20-25 minutes à 350oF.

Muffins santé pour le petit déjeuner, la texture de la pâte doit être bien liquide.
La prochaine fois je mettrai plus de kamut que d'épeautre parce que l'épeautre est vraiment une farine sèche. Plus de fruits secs aussi...