Muffins Erable et Noix

INGRÉDIENTS

1 3/4 tasse (200 g) de farine tout-usage
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/2 tasse (125 g) de beurre mou
3/4 tasse (190 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de crème sure
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble

Sauce à l'érable (optionnel):
1/3 tasse (85 ml) de sirop d'érable
2 c. à table (30 g) de beurre

LES ÉTAPES
1. Réchauffer le four à 400°F. Beurrer 12 moules à muffins.
2. Dans un bol moyen, tamiser ensemble farine, poudre à pâte, soda et sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter le beurre au batteur électrique. Incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant. Toujours en fouettant ajouter la crème sûre et l'oeuf.
4. Incorporer à la fourchette, sans trop brasser, les noix et les ingrédients secs. Répartir dans les moules et cuire au four 15 à 20 minutes.
5. Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable et le beurre. Cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Quand les muffins sont cuits, si désiré, les badigeonner avec le mélange de sirop d'érable.

SOURCE: http://www.recettes.qc.ca

P.S.: une fois cuits, je les ai juste badigeonnés avec un peu de sirop d'érable (ce qui en même temps fait office de colle pour faire tenir les noix ;-)), sans le beurre. Des muffins bien nourrissants, bons pour le ptit déj !