Ingrédients:
- 1 choux-fleur
- 100 g de jambon
- 4 oeufs
- 120 g de fromage râpé
- 30 g de beurre
- 1 c à s de farine
- 250 mL de lait
Préparation:
Préparer la béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger et ajouter graduellement le lait. Faire cuire le mélange juqu'à ce qu'il épaississe (environ 10 min) sans cesser de remuer.
Pendant ce temps: blanchir le choux-fleur pendant 15 min dans l'eau bouillante.
Écraser le pour en faire de la purée et y mélanger la béchamel.
Ajouter les 4 jaunes d'oeufs, le jambon et le fromage.
Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la préparation.
Cuire pendant 30-45 min à 375oF.
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