Cake au parmesan, tomates séchées et artichauts marinés

100g de farine blanche
100g de maïzena (= fécule de maïs)
2 cuillerées à café de poudre à pâte

3 œufs
70g de parmesan
50 mL d'huile d'olive
150 mL de lait
10 tomates séchées marinées
Quelques coeurs d'artichauts marinés
Une poignée de pignons

Préchauffer le four à 375°.

Mélanger les poudres avec le parmesan.

Dans un autre bol, battre les oeufs, l'huile et le lait. Poivrer.

Verser dans le mélange de farine.

Ajouter les tomates coupées et les artichauts coupés en morceaux, puis les pignons.

Mélanger et verser dans un moule à cake.

Cuire 45 mn environ.

Déguster tiède ou froid !

PS : à refaire j'ajouterais un peu de coriandre...