Risotto aux épinards et au gorgonzola

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

400 g d'èpinards (je n'ai mis que 250 g soit un paquet)

1 oignon

1 gousse d'ail

4 C à soupe d'huile d'olive

200 g de riz rond pour risotto (arborio ou vialone) - j'ai mis de l'arborio et un peu plus (300 g?) -même avec ça je trouve que ça ne fait pas beaucoup pour 4 (pour gourmands, non...)

800 mL de bouillon de légumes (j'ai mis 900 mL)

125 g de gorgonzola

Sel, poivre fraîchement moulu

ETAPES

- Trier les épinards, laver, couper les tiges et faire revenir dans un faitout à feu vif pour 2 min

- Emincer oignon et ail. Faire revenir pendant environ 3 min, incorporer riz et faire revenir en tournant jusqu'à que le riz devienne transparent

- Ajouter le bouillon, mélanger bien, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 min, en remuant de temps en temps.

- Hacher grossièrement épinards, incorporer au risotto et faire cuire à feu doux pendant 5 min. Ajouter de l'eau si le riz n'est pas cuit (dans mon cas, pas ce problème car j'ai rajouté un peu trop de bouillon). Retirer du feu lorsque le bouillon est crémeux et le riz est "al dente".

- Emietter grossièrement le gorgozonla et incorporer délicatement au risotto. Saler et poivrer au goût.

SOURCE: Recettes au naturel (Horizons gourmands)

COMMENTAIRES POST-DEGUSTATION
Savoureux et si simple de préparation ! La prochaine fois, je mettrai moins de bouillon (le riz aurait pu être plus "al dente"). Le gorgonzola se marie excellement au risotto et relève bien le goût.