Sauté de nouilles udon

INGREDIENTS
500 g de nouilles fraîches Udon (nouilles de blé japonaises)
1 C à café d'huile
6 oignons verts (ciboulettes) coupées en morceaux de 5 cm
3 gousses d'ail hachées
1 C à soupe de gingembre frais râpé
2 carottes, coupées en bâtonnets de 5 cm
150 g de pois mange-tout, coupés en 2 en biais
100 g de pousses de soja
500 g de chou chinois (pak choi ou bok choi)
2 C à soupe de sauce de soja japonaise
2 C à soupe de mirin

ETAPES
- Faire bouillir de l'eau dans une grosse casserole, ajouter les nouilles Udon et cuire 5 min, jusqu'à qu'elles soient tendres. Egoutter, remettre dans la casserole et réserver au chaud
- Dans un wok, chauffer l'huile jusqu'à qu'elle soit tràs chaude, ajouter oignons verts, gingembre, ail, et faire revenir 1-2 min, jusqu'à qu'ils soient tendres. Ajouter carottes, pois mange-tout et un peu d'eau, bien mélanger et couvrir. Cuire le tout environ 2 min (jusqu'à que les légumes soient tendres)
- Ajouter nouilles, soja, bok choi, sauce de soja, miron et chauffer sans cesser de remuer jusqu'à que le bok choi soit légèrement flétri. Servir immédiatement.

SOURCE
Plats végétariens - Top Cuisine

REMARQUE
Dans la recette originale , on ajoute aussi 2 feuilles de nori grillées (à ajouter en dernière étape)

COMMENTAIRES POST-DEGUSTATION
Très bon et sain ! Bon avec un peu de sauce piquante aussi, mais ça dépend des goûts...