Orangettes

Pelures de 3 oranges
Sucre fin, même poids que les pelures d’orange
Eau, même poids que les pelures d’orange

Pelez les oranges et coupez la peau en bâtonnets de 0,5 cm de large.
Blanchissez-les 3 fois dans de l’eau bouillante, pendant 3 mns à chaque fois (changez l’eau).

Mélangez le sucre et l’eau pour réaliser un sirop. Portez à ébullition et ajoutez alors les bâtonnets d’orange. Faites cuire sur feux doux pendant 30 mns.
Égouttez et placez les bâtonnets sur une grille pour qu’ils sèchent (24 heures).

Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez les orangettes dans le chocolat à l’aide d’une fourchette, pour les enrober.
Égouttez et placez sur une feuille cirée.

Laissez sècher à l’air libre et conservez ensuite dans une boîte métallique pendant quelques jours.

(source : Bea kitchen)