Tarte aux bleuets

Ingrédients:

200g de farine
100g de beurre
125g de sucre semoule
3 oeufs
2c à soupe de chapelure
500-600g de bleuets
10 cl de crème fraîche (je mets de la crème champêtre plus épaisse 15% Ultracrème)
sucre glace

Recette:

Versez la farine dans une terrine. Incorporez le beurre ramoli en petits morceaux et malaxez.
Faites une fontaine et versez-y 25g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel et 2c. soupe d'eau.
Pétrissez pendant 2-3 min.
Faire une boule et laissez-la reposer pendant 30 min au frais.
Abaissez la pâte et garnir un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette et poudrez-le de chapelure.
Nettoyez rapidement les bleuets sans les laver et versez-les sur le fond de tarte.
Faites cuire au four pendant 20 min à 190C.

Pendant ce temps, mélangez en fouettant la crème, 100g de sucre et 2 oeufs entiers.
Sortez la tarte du four et versez doucement cette préparation sur les fruits.
Remettez au four et faites cuire pendants 15 min à 180C.
Poudrez de sucre glace à la sortie du four.
Attendez 15 min avant de démouler.

Source: Larousse de la cuisine